Arequipa: Fiscalía espera resultados de análisis de agua fétida

La Fiscalía de Prevención del Delito está a la espera del resultado de los análisis que se realizan en el laboratorio de la Universidad Católica de Santa María de Arequipa del agua potable fétida que consume la población arequipeña desde el jueves 4 de setiembre.

El fiscal, Antonio Linares, detalló que hoy se remitió un oficio a la casa superior de estudios para que emita resultados en calidad de muy urgente, esperando que lo haga en las próximas horas.
“Se debe tener en cuenta que la muestra de agua fue tomada el jueves en la tarde y recién se inició el análisis al día siguiente, y son solo dos días hábiles para el trabajo”, detalló el fiscal.

Precisó que los resultados del laboratorio de la universidad serán comparados con los resultados del área de calidad de agua de la empresa Sedapar, porque la muestra se tomó el mismo día y de la misma fuente.

En caso el resultado de la prueba resulte positivo, el caso pasará a la Fiscalía Penal, por el delito contra la salud pública y se denunciará a los que resulten responsables.
En tanto, la población continúa consumiendo agua con olor a insecticida y abonbado y de desagradable sabor.

Arequipa: Sedapar dotó agua con olor a algas descompuestas

PROBLEMA CRÍTICO. Líquido fue abastecido desde el día jueves. Empresa asegura que desde hoy solucionarán inconveniente. Sostienen que no tendría implicancias en salud.

Arequipa.

La empresa de saneamiento Sedapar, reconoció que desde el pasado jueves 4 de setiembre la población de Arequipa fue abastecida de agua con olores desagradables producto del deterioro de este recurso en el sistema de represas. La entidad pública aseguró  que esto no tendría implicancias en la salud de los usuarios.

La jefa de Control de Calidad y Efluentes de la Planta Potabilizadora de La Tomilla, Rosa María Jiménez, señaló  que este problema se generó debido a la acumulación de agua sedimentada en las represas, principalmente en El Pañe, y ante la falta de renovación de líquido acumulado por la ausencia de lluvias. "Hemos tenido problemas de eutrofización del agua (envejecimiento de recurso y presencia de materia orgánica) en los fondos de las represas", expresó.

Jiménez precisó que el líquido destinado para la población en las presas presenta cantidad de algas muertas verdes que combinados con los coagulantes (clarificador) y cloro (eliminación de bacterias) usados para potabilizar el agua, genera esos olores a algas descompuestas. La funcionaria indicó que la materia orgánica es eliminada. "Se quedan en las barreras de la planta", dijo.

La Tomilla abastece al 80 por ciento de la población con 1.35 metros cúbicos por segundo 

MITIGACIÓN CON REACTIVO

Para contrarrestar la fetidez se aplicará el reactivo de carbón activado. Con ello, Jiménez sostuvo que hoy ya no se sentirían los olores. 

La funcionaria señaló que la renovación del agua no es de competencia de Sedapar, y que son solo un usuario más del sistema de represas. Sostuvo que la Autoridad Autónoma de Majes  (Autodema) es la responsable de esta labor. Sugirió que se tendría que dragar para sacar todo el "lodo podrido acumulado" o en todo caso oxigenar el líquido.

Desde el pasado jueves se presentaron entre 300 y 400 quejas del distrito del Cercado, Paucarpata, Alto Selva Alegre y Cayma por estos inconvenientes. 

CLAVES
El sistema de represas la conforman El Pañe, El Fraile, Aguada Blanca (vaso regulador), Pillones, Bamputañe y Chalhuanca, éstas 3 últimas se incorporaron al sistema por aporte de la minera Cerro Verde.

Sedapar cuenta con 600 mil conexiones. En la segunda  planta potabilizadora no se confirmó que hayan tenido los mismos problemas.

Edulcorantes podrían aumentar el riesgo de diabetes

Carentes de calorías, los edulcorantes artificiales fueron introducidos hace más de un siglo como una forma de conferirles sabor dulce a los alimentos sin el contenido energético del azúcar. Pero diferentes estudios que se vienen sucediendo en los últimos años sugieren que podrían no ser inocuos. Resultados preliminares de una investigación en ratones y en un grupo reducido de seres humanos vuelve a poner esta controversia sobre el tapete.

El trabajo, que se publica hoy en Nature, sugiere que estos productos podrían crear las condiciones para la aparición de diabetes induciendo intolerancia a la glucosa por la alteración de la población de bacterias intestinales.

Científicos del Instituto Weizmann y de la Universidad de Tel Aviv, dirigidos por Eran Elinav y Eran Segal, les dieron de tomar agua con tres edulcorantes ampliamente utilizados a un grupo de ratones y los compararon con otros que tomaban agua sola o agua con azúcar. En la undécima semana, los que habían consumido edulcorantes habían desarrollado una marcada intolerancia a la glucosa.

Para obtener información de seres humanos, los investigadores interrogaron sobre su consumo de edulcorantes artificiales a 381 voluntarios no diabéticos. Los cuarenta participantes que más los habían consumido tuvieron niveles más altos de azúcar en la sangre que los 236 que no los habían consumido.

En otra prueba, les dieron sacarina durante una semana a siete voluntarios saludables que normalmente no consumían edulcorantes. En el transcurso de esa semana, cuatro mostraron cambios en la distribución de sus bacterias intestinales y una disminución en su capacidad para procesar el azúcar.

Aunque las evidencias que arroja este estudio en particular no son concluyentes, un análisis firmado por Taylor Feehley y Cathryn Nagler en la misma revista destaca que podrían revelar un efecto inesperado de los edulcorantes y que podrían arrojar luz también sobre por qué parecen no ser efectivos para la pérdida de peso.

"Por ahora, son indicios, pero están sugiriendo efectos que no son solamente edulcorar. Eso es lo que llama la atención -afirma el doctor Julio Montero, ex presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios, en cuyo congreso hace muy pocos días se trató el tema de los edulcorantes artificiales-. Hasta ahora se veía a los edulcorantes simplemente como moléculas que modificaban el sabor y hacían que ciertos alimentos fueran más agradables al paladar. Pero este y otros trabajos muestran que podrían tener otro tipo de acción. Por ejemplo, sabemos que cuando se combinan con hidratos de carbono poseen efectos hormonales: generan una respuesta intestinal más enérgica. Estudios en animales indican que cuando se sustituye un edulcorante calórico por otro artificial, éstos ingieren más cantidad de alimento, como si estuvieran persiguiendo un efecto que no encuentran. Esto promueve que sigan comiendo y ganen peso. Algunos estimulan la vía dopaminérgica a través de los receptores gustativos y aumentan el poder de recompensa de la comida. Otro de los efectos demostrados es que aumentan la secreción basal de insulina, lo que puede convertirse en el prólogo de la ganancia de peso."

Anteayer, en una teleconferencia de prensa organizada por la revista científica, Erinav y Segal dijeron que estos resultados no alcanzan para recomendar cambios en la alimentación. Otros especialistas coinciden en que se necesitan más pruebas. Para Montero, "Son sustancias que merecen que se las estudie desde muchos puntos de vista y no solamente por el sabor. Están apareciendo efectos que nunca se habían mencionado. No nos podemos quedar con el concepto del sabor".

Pero con que agua la preparan ???

EMOLIENTEs                          

PERO CON QUE AGUA LA PREPARAN ?

Para los peruanos el emoliente es la bebida tradicional hecha a base de cebada, una variedad de hierbas que se estiman medicinales entre ellas cola de caballo, llantén, boldo y semillas como la linaza. Infaltables el zumo de limón y azúcar aunque adicional a estos ingredientes pueda encontrarse el uso de alfalfa y otras variantes en la receta.

Es una bebida que puede tomarse fría o caliente a cualquier momento del día, tarde o noche puede ser ingerida a cualquier edad menos en niños con lactancia exclusiva. Su función principal es aportar agua al cuerpo para mantener la hidratación sin embargo sus ingredientes aportan elementos saludables para el organismo humano.

Uno de ellos es la fibra soluble de las semillas de linaza, éstas favorecen la eliminación de colesterol LDL (el malo) a través de las heces. Dan una sensación de saciedad que contribuye con el control de la ingesta de alimentos en quienes lo requieran.

El cocimiento de la cebada permite soltar parte de sus nutrientes al agua de cocción como las vitaminas y minerales entre ellos hierro, calcio, magnesio, fósforo y potasio. También pasan al agua los beta glucanos que son un tipo de fibra soluble que tienen la capacidad de retardar la absorción de azúcares, esta es una cualidad beneficiosa para personas con exceso de peso, y quienes tienen problemas con la glucosa elevada en sangre.

Es posible que parte de los almidones de la cebada pasen al medio de cocción, sin embargo esta bebida no aporta gran cantidad de calorías salvo se le incorpore mucha azúcar, miel u otro endulzante calórico. Entre media y una cucharadita de azúcar por vaso (de 240ml) debe ser suficiente. El limón contribuye con el sabor y aroma, sin embargo pierde buena parte de su vitamina C al incorporársele a la bebida estando caliente.

Al mismo tiempo, la medicina alternativa identifica otras sustancias de las plantas como las hierbas del emoliente y describen también una serie de beneficios a la salud, referidas a su capacidad desinflamante y de favorecer la digestión.

Un consumo recomendado puede ser uno a dos vasos por día. Puede consumirse diariamente, pero siempre es bueno variar las bebidas a consumir.